ALMONDEGAS DE VITELO AO MOLHO DE TOMATE

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ALMONDEGAS DE VITELO AO MOLHO DE TOMATE

MACIAS, SABOROSAS E IRRESISTÍVEIS

DIFERENTE DAS QUE VOCÊ ESTÁ HABITUADA(O)

VEJAMOS AS DIFERENÇAS

Rendimento : 6 porções

INGREDIENTES:

Para as almôndegas

1 pão francês amanhecido ou 2 fatias de pão de fôrma sem casca

¼ de xícara de água

250 g de pernil de vitelo moído

1 cebola pequena em cubinhos

1 dente de alho bem picado

¼ xícara de salsinha picada

¼ xícara de queijo parmesão ralado

2 ovos

azeite de oliva

pimenta-do-reino

sal

Para o molho de tomate

2 dentes de alho bem picados

1 cebola em cubos miúdos

2 xícaras de polpa de tomate ou de tomate sem casca picado

1 ramo de alecrim

azeite de oliva

sal

Modo de preparo

Esfarele o pão, coloque em uma tigela grande com a água e deixe descansar por 5 minutos. Junte a carne, a cebola, o alho, a salsinha, o queijo, o ovo, 2 colheres (sopa) de azeite, o sal e a pimenta e misture apenas o bastante para incorporar os ingredientes (quanto menos se trabalhar a mistura, mais macias ficarão as almôndegas). Molde cerca de 50 almôndegas miúdas, com no máximo 1,5 cm de diâmetro e espalhe sobre uma assadeira grande untada com azeite.

Aqueça o forno a 180ºC (médio) por uns 10 minutos, asse as almôndegas por cerca de 15 minutos, até que estejam douradas (se quiser, guarde na geladeira por até 24 horas e aqueça no forno antes de servir). Passe as almôndegas para a tigela de servir.

Aqueça um fio de azeite em uma panela média e doure ligeiramente a cebola. Junte o alho, espere perfumar, acrescente o tomate, o alecrim, uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o molho esteja saboroso. Acerte o sal, descarte o alecrim e despeje sobre as almôndegas.

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RISOTO DE CARNE SECA NA MORANGA!

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RISOTO DE CARNE SECA NA MORANGA

EXÓTICO E IMPERDÍVEL!

VAMOS VER COMO SE FAZ ESSE DELICIOSO PRATO

RENDIMENTO: 3 PORÇÕES

INGREDIENTES:

150 grama(s) de arroz arbório

1 litro(s) de caldo de legumes

300 grama(s) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 abóbora Moranga com aproximadamente 30 cm de diâmetro

100 grama(s) de abóbora picada

150 grama(s) de requeijão

5 colher(es) de sopa de manteiga

2 ramo(s) de cebolinha

1 cebola média picada

azeite para untar a moranga

3 dente(s) de alho picados

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

100 grama(s) de queijo paermesão ralado (opcional)

MODO DE PREPARO:

Descasque a abóbora e corte em cubos grandes. Coloque para cozinhar em água com um pouco de sal. Após cozida, corte em pequenos cubinhos e reserve.

Pegue a moranga e, utilizando uma faca pequena bem afiada, abra com cuidado uma janela na parte superior. Vá com calma para não danificá-la e para que o corte não fique muito irregular. Guarde a tampa.

Com o auxílio da mesma faca e de uma colher, vá cavando o interior para criar um reservatório térmico para o risoto. Umedeça com azeite por dentro e por fora, e coloque no forno, em fogo médio.

Faça isso 10 minutos antes de colocar o risoto em seu interior.

FAÇA O ARROZ:

Em uma panela média, coloque duas colheres de manteiga. Espere derreter e acrescente o arroz. Deixe fritar por poucos minutos para ajudar a liberar o amido.

Acrescente metade do caldo e deixe cozinhar. Se necessário, vá acrescentando mais caldo até o arroz ficar no ponto certo, sem parar de mexer (guarde um pouco para o final do preparo).

Quando estiver pronto, acrescente uma colher de manteiga e misture bem. Reserve.

FAÇA A CARNE SECA:

Em outra panela coloque duas colheres de manteiga e acrescente a cebola e o alho picados. Espere um minuto e acrescente a carne seca desfiada. Deixe refogando por alguns minutos. Despeje mais ou menos meio copo do caldo, mexa por dois minutos, coloque o arroz já previamente cozido e misture bem.

Acrescente 100g de requeijão cremoso, deixando o restante para a decoração do prato. Acrescente pimenta do reino a gosto e espere aquecer bem. Se preferir, junte queijo parmesão neste momento.

Por último, misture com cuidado os cubinhos de abóbora reservados. Coloque o risoto na moranga que acabou de sair do forno, acrescente o requeijão decorativo e sobre ele, um pouco de cebolinha.

Sirva a seguir

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E PARA A SOBREMESA DE PÁSCOA.....

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SWEET TEMPTATION

UMA DELICIOSA MINI TORTA DE CHOCOLATE AMARGO

IRRESISTÍVEIS A QUALQUER PALADAR

VAMOS VER COMO SE FAZ?

Ingredientes:

MASSA DOCE

100 g manteiga

75 g açúcar refinado

1 ovo

220 g farinha de trigo

2 g fermento em pó

uma pitada de sal

RECHEIO: 

200 g de chocolate amargo picado

200 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

1. Misture a manteiga com o açúcar até que obtenha uma consistência de areia.

2. Acrescente o ovo e misture bem.

3. Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal.

4. Misture até obter uma mistura homogênea.

5. Leve à geladeira antes de usar.

6. Na hora de usar tire da geladeira 10 minutos antes. Para abrir a massa use um rolo e polvilhe a superfície com farinha de trigo.

7. Abra a massa e coloque sobre as formas de mini-torta.

8. Asse a massa em fogo médio até que fiquem crocantes. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

9. Pique o chocolate, ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. Espere alguns segundos e misture vigorosamente até formar um creme homogêneo.

10. Recheie as tortas com o creme de chocolate e conserve na geladeira (o creme irá endurecer) até o momento de servir.

Utensílios necessários: Rolo para abrir massa; Mini forminhas de torta;

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BRANDADE  DE  BACALHAU

uma receita diferente de bacalhau para celebrar a Páscoa, com o sabor marcante do presunto cru crocante, e molho de maracujás doces como diferencial.

vamos aprender a fazer essa delicioso e exótico prato

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES: 

600g de batata

250ml de creme de leite fresco

150g de manteiga

2 dentes de alho inteiros

600g de bacalhau (demolhado em lascas)

6 colheres de sopa de cebolinha francesa picada

80ml de azeite extra-virgem

300g de presunto cru

2 maracujás doces bem maduros

Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho na água, de um dia para o outro (dentro da geladeira).

2. Cozinhe as batatas e as esprema ainda quentes.

3. Junte a manteiga às batatas espremidas.

4. Misture até obter um purê homogêneo.

5. Em uma panela aqueça o azeite e os dentes de alho, assim que começar a liberar o aroma, retire o alho e acrescente o bacalhau.

6. Misture e refogue por alguns minutos (sem deixar ressecar), junte a cebolinha e o purê de batata.

7. Tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite.

8. Corte o presunto cru em fatias pequenas, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno (160 graus). Deixe até que "sequem" e fiquem crocantes.

9. Antes de servir aqueça a brandade em fogo baixo, lentamente.

10. Na hora de servir coloque a polpa do maracujá doce por cima e espalhe o presunto cru crocante.

E  FELIZ PÁSCOA A TODOS, COM MUITA PAZ!

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RECEITA SICILIANA - CONFIRA!

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CANNOLI DE RICOTA

DELICIOSAMENTE SOFISTICADA

VAMOS VER COMO SE FAZ ESSA DELÍCIA

TÍPICA DA REGIÃO SICILIANA

INGREDIENTES:


250 grama(s) de farinha de trigo
1 gema
10 grama(s) de manteiga sem sal
1/4 copo(s) de vinho branco
1/4 copo(s) de vinho tinto
água o quanto baste


Recheio:
250 grama(s) de ricota
1 gema
60 grama(s) de açúcar


Modo de preparo:


Misture na batedeira a farinha com a gema, a manteiga em temperatura ambiente e os vinhos. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa compacta e firme.

Estique a massa com o auxílio de uma máquina ou rolo de macarrão. É importante deixá-la com uma espessura bem fina.


Estenda-a em faixas e corte com um cortador redondo. Enrole os círculos em volta de tubos de metal (à venda em lojas de artigos para confeitaria) e feche nas extremidades "colando" com a gema batida.


Frite em óleo bem quente. Retire a massa ainda quente dos tubos: para isso, puxe deslizando delicadamente. A seguir, recheie com o creme de ricota. Sirva frio


Recheio:


Misture bem os ingredientes (menos a gema) até formar um creme.
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MACARRÃO COM PRESUNTO ! RÁPIDO E BOM!

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UMA OPÇÃO DE MASSA PARA QUALQUER OCASIÃO

MACARRÃO COM PRESUNTO

E MOLHO BRANCO

A GRANDE SACADA, É QUE ESSA RECEITA SE ADAPTA A VÁRIOS TIPOS DE MASSA

TEMPO DE PREPARO: 30min

RENDIMENTO: 4 porções

INGREDIENTES:

1 pacote de macarrão
1/2 kg de presunto picado
Sal, pimenta, cheiro verde
2 copos de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO:

1.Cozinhe o macarrão em água e sal

2.Escorra e lave em água fria

3.Guarde

4.Pique o presunto e refogue com 1 colher de manteiga, com sal, pimenta, cheiro verde picado

5.Faça um molho branco com a maizena dissolvida no leite, a manteiga, queijo ralado e 1 pitada de sal

6.Deixe engrossar e arrume em um prato, da seguinte maneira: uma camada de macarrão, uma camada de presunto, uma camada de molho branco, assim por diante, ficando o presunto no fim.

7.Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno moderado para gratinar
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SOBROU FRANGO? POLENTA NELES!

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SE VOCÊ FEZ UM FRANGO E SOBROU...INOVE E FAÇA UMA DELICIOSA POLENTA COM AS SOBRAS DELE. É FÁCIL !!!!

VAMOS VER COMO SE FAZ UM PRATO NOVO, DELICIOSO COM AS SOBRAS

POLENTINHAS COM FRANGO

INGREDIENTES:
- água
- sal
- polenta instantânea
- restinhos picados de frango
- alho picado
- azeite
- molho de tomate, ou tomate pelado
- sal, pimenta do reino e queijo ralado


As quantidades da receita irão variar conforme a quantidade de frango que você tem.

MODO DE FAZER:
Para 5 ramequins pequenos, use aproximadamente um prato grande cheio de frango picado, uma lata de tomates pelados e aproximadamente 3 xícaras de polenta pronta.

Ferva a água, junte sal e despeje a polenta, mexendo sem parar até obter a consistência - cremosa - desejada. Divida a polenta nos ramequins, enchendo cada um até a metade.

Salteie o alho picado no azeite e acrescente o frango, junte o molho de tomates, deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Divida o molho nos ramequins, colocando sobre a polenta. Cubra com queijo ralado grosso (e restinhos de couve refogada, se quiser) e leve ao forno para gratinar. Comida nova de novo.

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BOLINHO DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO

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BOLINHO DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO

QUEM RESISTE A ESSA TENTAÇÃO CROCANTE E CREMOSA?

É FÁCIL DE FAZER...DELICIOSO PARA DEGUSTAR

VAMOS VER COMO SE FAZ:

GRAU DE DIFICULDADE: médio

TEMPO DE PREPARO: 60 minutos


RENDIMENTO: 20 porções

INGREDIENTES:


RECHEIO:
50 grama(s) de farinha de trigo
1 quilo(s) de batatas asterix cozidas e amassadas
500 grama(s) de camarão fresco ou descongelado limpo
100 grama(s) de cereal de milho sem açúcar
500 grama(s) de farinha de rosca
2 1/2 colher(es) de sopa de margarina
10 colher(es) de sopa de requeijão cremoso
cebola e alho a gosto
salsinha, sal, limão, azeite de oliva a gosto
azeite de dendê e temperos a gosto


MODO DE PREPARO:

RECHEIO:
Lave bem o camarão com água e limão, refogue com dendê e os temperos e reserve.


EMPANADO:
Bata no liquidificador a farinha de rosca com o cereal e reserve.


MASSA:
Em uma vasilha, coloque a batata amassada, a margarina e a farinha (aos poucos) e amasse bem todos os ingredientes com a mão, até dar liga. Monte os bolinhos abrindo a massa (cerca de 30 gramas) na palma da mão. Coloque um pouquinho de requeijão e de camarão refogado. Feche as bolinhas e passe na farinha de rosca com o cereal e frite em óleo bem quente rapidamente até dourar.
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HOJE! A legítima receita da famosa SACHERTORTE Austríaca

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SACHERTORTE

A DIVINA SOBREMESA DA ÁUSTRIA!

UMA PERFEITA COMBINAÇÃO DE BOLO DE CHOCOLATE

GELÉIA DE DAMASCO E SORVETE

INGREDIENTES:

6 ovos (gemas separadas das claras)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 barra (cerca de 500 gramas) de chocolate meio amargo

12 colheres de sopa de açúcar

12 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de baunilha

Cobertura de chocolate a gosto (vide receita abaixo)

Geleia de damasco a gosto (de preferência, com pedaços de fruta)

INGREDIENTES DA COBERTURA:

500 gramas de creme de leite fresco

300 gramas de chocolate meio amargo

100 gramas de cacau em pó

MODO DE FAZER:

Aquecer o forno a 200 graus (médio). Picar o chocolate, e derretê-lo em banho-maria. Bater, com batedeira, a manteiga (à temperatura ambiente) com metade do açúcar, o chocolate derretido, as gemas, o sal e a baunilha até formar um creme leve. Em outra tigela, bater as claras em neve. Misturar, cuidadosamente, com uma colher de pau, as claras à mistura de açúcar e chocolate. Por último, adicionar a farinha de trigo peneirada.

Assar a 200°C em fôrma untada e enfarinhada por cerca de 20 minutos. Cortar o bolo ao meio (com a ajuda de um fio de linha) para recheá-lo com geléia de damasco.

MODO DE FAZER A COBERTURA:

Ferva o creme, coloque o chocolate picado e mexa coma ajuda de um batedor até o chocolate derreter. Adicione o cacau e deixe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre até o creme fica homogêneo.

MONTAGEM:

Dispor a torta recheada no prato, regar calda de chocolate derretida, e servir com uma xícara de sorvete de baunilha.

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É VERÃO! SALADA DE ARROZ, FEIJÃO E GRÃOS

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SALADA DE ARROZ, FEIJÃO E GRÃOS

AFINAL...É VERÃO!

UMA DELÍCIA PARA OS DIAS QUENTES DO VERÃO

VAMOS VER COMO SE FAZ?

Prato de festa com tempero levemente oriental tem a vantagem de ficar pronto na véspera.Veja a foto.

Rendimento: Para 8 pessoas

INGREDIENTES:


1 xícara de arroz integral
1 xícara de feijão fradinho
1 xícara de grãos de bico
1 xícara de feijão mulatinho
1 xícara de cenouras picadinhas
1 xícara de vagens macarrão cortadinhas
Alecrim, tomilho, salsa, cebolinha francesa ou coentro a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo de milho
1 colher de chá óleo de gergelim
3 limões cortados em gomos

Uma das boas qualidades dessa receita é que pode ser preparada na véspera ou guardada por alguns dias em um recipiente com tampa. Todos os ingredientes podem ser cozidos em panelas diferentes ao mesmo tempo. É uma receita fácil, apenas envolve ações diferentes, portanto é uma excelente oportunidade para se treinar uma certa maestria no fogão.

Prepare o feijão fradinho. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro e, no dia seguinte, cozinhe-o com um pouco de salsa, cebolinha e uma cebola espetada com um cravo. Para agilizar é possível cozinhar o feijão em uma panela de feijão, mas por apenas 10 minutos depois da fervura iniciada. Quando estiver al dente tempere com meia colher de chá de sal, até menos e deixe na água enquanto monta a salada.

Prepare o feijão mulatinho:cozinhe o feijão da mesma maneira que o feijão fradinho mas sem nenhum sal, que será acrescentado no molho da salada.

Cozinhe o arroz: lave e escorra o arroz na água fria e cozinhe e cozinhe com bastante água e sal a gosto. Atenção, esse arroz é preparado de maneira diferente, assim que os grãos estiverem cozidos, mas ainda durinhos escorra como um macarrão.

Para preparar o grão-de-bico: deixe os grãos de molho de um dia, cozinhe sem sal, mas com os dentes de alho inteiros até amaciarem. Escorra, coloque-os em um pano de prato e esfregue para soltarem a película que cobre cada um dos grãos. Lave em água corrente.

A vagem: cozinhe as vagens já cortadinhas na água e sal até ficarem al dente. Aproximadamente 10 minutos. Escorra.

A cenoura:descasque e corte-a em rodelas, em seguida divida cada um em quatro em cruz para obter triângulos. Jogue na água fervendo e escorra em 5 minutos.

Misture todos os ingredientes bem escorridos em uma tigela grande. Tempere com o molho a seguir.

Prepare o molho antes de servir:

misture o óleo de milho com o óleo de gergelim, salsa picada, cebolinha francesa, e demais ervas com sal e pimenta a gosto. Coloque o limão cortado junto com a salada, assim quem quiser poderá acrescentar um pouco do seu gosto azedinho.

CHEGOU A VEZ DA DELICIOSA FOCACCIA

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DELICIOSA E SEMPRE BEM VINDA NUM LANCHE

VEJA AGORA COMO SE FAZ

VAMOS  À  FAMOSA "FOCACCIA"

RENDIMENTO: 7 porções

 

INGREDIENTES:

Massa

250 mililitro (ml) de água morna

500 grama(s) de farinha de trigo

25 grama(s) de fermento de pão

1/2 colher(es) de sopa de açúcar

1/2 colher(es) de sobremesa de sal

2 colher(es) de sopa de azeite

RECHEIO:

12 tomates cereja cortados em quatro

400 grama(s) de mussarela de búfala cortada em cubos

50 mililitro (ml) de azeite

sal a gosto

folhas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Dissolva o fermento na água morna. Junte o azeite, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Trabalhe a massa por uns 10 minutos, até que ela fique lisa. Deixe descansar por uma hora, coberta com um pano úmido. Depois da massa crescida, corte-a em quatro pedaços, abra com as mãos formando um círculo pequeno e asse em forno alto pré-aquecido por 12 minutos.

RECHEIO:

Misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa já assada.

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ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

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ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

 CULINÁRIA NORDESTINA DELICIOSA 

DE DAR ÁGUA NA BOCA

VAMOS VER COMO SE FAZ?

Rendimento: 6 porções

Para o purê:

1kg de mandioca cozida


250ml de leite


50g de manteiga


sal e pimenta branca a gosto



Para a carne:


500g de carne seca cozida e desfiada


2 cebolas roxas em rodelas finas


50g de manteiga de garrafa


50g de queijo coalho ralado


sal e pimenta branca a gosto

 Para finalizar:


350g de requeijão

 Modo de preparo:


Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos. Junte o leite aos poucos até ter um purê firme. Acrescente a manteiga e tempere com pimenta branca e sal a gosto. Reserve. Puxe a carne seca com a manteiga de garrafa e a cebola roxa. Reserve.

 Montagem do prato:


Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira. Distribua o recheio de carne-seca por cima do purê. Cubra com o requeijão e, depois, com o restante do purê. Finalize com o queijo coalho ralado e uma pimenta biquinho para decoração. Asse em forno pré-aquecido a 200º C até dourar. Sirva com uma salada simples de folhas, tomate e cheiro-verde.

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FINALMENTE OS INSUPERÁVEIS CROQUETES DE CAMARÃO!

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CROQUETES DE CAMARÃO

UMA DELÍCIA PARA QUALQUER HORA!

CROQUETES CROCANTES DE CAMARÃO

Croquetes Super Cremosos de Camarão

MODO DE FAZER:

Descasque os camarões ou peça para o peixeiro guardar as cascas ao limpá-los.


Mergulhe as cascas no leite e aqueça em fogo médio até que estejam cozidas. Escorra, reservando o leite na geladeira. Em uma frigideira com azeite, grelhe rapidamente os camarões até que fiquem esbranquiçados. Escorra-os, pique-os bem e reserve. Pique e refogue a cebola e o alho lentamente na manteiga, cerca de 10 minutos. Junte, então, a farinha e continue mexendo até formar uma pasta amarelada (roux blond). Junte leite ao roux e cozinhe, sempre mexendo até engrossar bem, cerca de 10 minutos.


Retire do fogo, junte os camarões picados, tempere com sal e pimenta e leve à geladeira para esfriar bem, por cerca de 10 horas (se estiver com pressa, leve ao freezer por menos tempo). Depois de fria a massa, molde os croquetes com a mão ou com 2 colheres, passe-os em farinha de rosca, depois no ovo e novamente em farinha de rosca. Opcionalmente, pode-se passar també em farelo de pão processado para que fiquem menos regulares. Congele-os.


Quando quiser fritar os croquetes basta retirá-los diretamente do freezer para óleo a 160 graus até dourarem.






Ingredientes:


½ cebola


2 dentes de alho


50g manteiga sem sal


50g farinha de trigo


500ml leite integral


1kg camarão


quanto baste farinha de rosca


quanto baste ovo


quanto baste farelo de pão velho


quanto baste óleo vegetal


quanto baste sal


quanto baste pimenta do reino

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VEJA A LEGÍTIMA GALINHADA MINEIRA!

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QUE DELÍCIA!

A VERDADEIRA GALINHADA MINEIRA!

FÁCIL DE FAZER E DELICIOSA DE SE COMER

VAMOS VER COMO SE FAZ

Galinhada Mineira

 TEMPO DE PREPARO:120 minutos


15 porções Em uma panela de mais ou menos oito litros, coloque 1 litro de óleo. Depois de quente, coloque a cebola picada e frite até que ela fique dourada. Reserve...


INGREDIENTES:


3 quilo(s) de frango cortado em pedaços


1 1/2 quilo(s) de arroz


4 cebolas grandes


pimenta do reino a gosto


alho a gosto


sal a gosto


1 maço de salsinha


1 maço de cebolinha


Pimenta-verde a gosto


1 litro(s) de óleo


MODO DE PREPARO:


Em uma panela de mais ou menos oito litros, coloque ? litro de óleo. Depois de quente, coloque a cebola picada e frite até que ela fique dourada. Reserve. Coloque o restante do óleo e quando estiver quente, adicione o frango já temperado: frite em duas etapas, até que ele fique bem corado. Retire, escorra em papel absorvente e reserve.


Faça o arroz:

Retire o excesso de óleo da panela e deixe somente o suficiente para preparar o arroz: junte o alho, o arroz, a cebola já frita e refogue. Junte o frango e mexa, refogando mais um pouco. Adicione água fervente o suficiente para cobrir todo o arroz. Acerte o sal e tempere com as pimentas. Deixe cozinhar até que tudo esteja seco e o arroz cozido. Decore com salsinha e cebolinha e sirva a seguir. Dica: Lave o arroz e escorra a água meia hora antes do preparo. Assim ele fica mais soltinho e rende mais.

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DELICIOSA E SOFISTICADA SALADA PARA O VERÃO

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QUE DELÍCIA UMA SALADA NO VERÃO NÃO É?

ESTA É DIFERENTE E SOFISTICADA!

SALADA VERDE COM FRANGO

 AO MOLHO DE GERGELIM

 E VINAGRETE DE MORANGO!

UMA EXCELENTE OPÇÃO E CONTRASTE DE SABORES

INGREDIENTES:

4 filé(s) de frango


4 colher(es) de sopa de gergelim claro


4 colher(es) de sopa de gergelim escuro


sal e pimenta


azeite para fritar


folhas de alface lisa e crespa


2/3 xícara(s) de chá de morango


1/3 xícara(s) de chá de azeite


1 colher(es) de café de açúcar


Modo de preparo:


Bata os morangos com 1/3 xícara (chá) de azeite, o açúcar e uma pitada de sal. Reserve. Em um prato fundo, misture os dois tipos de gergelim. Tempere os filés de frango com sal e pimenta e empane com o gergelim. Frite os filés de frango em azeite até que dourem ligeiramente. Disponha as folhas verdes sobre 4 pratos e regue com um pouco do molho de morango. Coloque um filé de frango ao lado e sirva imediatamente.

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NOVIDADE! BOLINHO CARIOCA!

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Época de férias, praia, piscina e chega a vez dos petiscos.

Surpreenda seus convidados com esse

BOLINHO CARIOCA

Grau de dificuldade: médio


Tempo de preparo: 60 minutos


Rendimento: 33 porções

Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe. Bata a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador. Ferva o leite e o restante do caldo...


Ingredientes:


Massa:

280 grama(s) de polpa de abóbora cabocha cozida


450 grama(s) de farinha de trigo


300 mililitro (ml) de caldo de legumes


350 mililitro (ml) de leite


70 grama(s) de manteiga


Prepare o recheio:

400 g grama(s) de carne seca crua, dessalgada e desfiada


10 grama(s) de alho


100 grama(s) de cebola muito bem picada refogada


10 mililitro (ml) de azeite


10 grama(s) de salsa


10 grama(s) de cebolinha


Sal e pimenta à gosto


Modo de preparo


Massa


Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe. Depois de cozida, bata a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador. Em uma panela, ferva o leite e o restante do caldo. Coloque toda a farinha e cozinhe até dar o ponto (desgrudar da panela). Junte então o restante da manteiga e um fio de azeite. Deixe esfriar na pedra coberta com um pano úmido.

Prepare o recheio


Doure o alho no azeite, junte a cebola e deixe murchar. Junte a carne seca, refogue e tempere com as ervas muito bem picadas, sal e pimenta a gosto. Dica: Para dessalgar a carne seca crua, deixe-a de molho em água, que deve ser trocada de 1 em 1 hora, durante 3 horas. Para agilizar a dessalga, coloque gelo junto à água.

Montagem

Pegue 30 gramas de massa de bolinho e abra na palma da mão. Adicione 10 gramas de recheio de carne seca, coloque no meio e feche em formato de croquete. Empane e frite em óleo quente a cerca de 180 °C.

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