quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

ÚLTIMA POSTAGEM DO ANO! FELIZ ANO NOVO PARA TODOS!


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CHEGOU A VIRADA! ELA É MÍSTICA E MUITO ALEGRE!

FAÇA A DIFERENÇA COM UM PRATO DIFERENTE E FÁCIL

COMECE 2.010 INOVANDO...FAZENDO A DIFERENÇA!

SALADA DE LENTILHA COM BACALHAU



VAMOS VER COMO SE FAZ?

Tempo de Preparo : Rápido - 45 minutos (mais 12 horas para dessalgar o bacalha e 3 horas para a lentilha ficar de molho)


Rendimento : 6 porções


Dificuldade de preparo : Fácil

Ingredientes:

1 kg de lentilhas secas


500 gramas de bacalhau


300 gramas de cebolas em anéis


100 ml de azeite extra- virgem


Sal a gosto


Pimenta do reino quanto baste


Modo de preparo:


Deixe a lentilha de molho por 3 horas.


Dessalgue o bacalhau por 12 horas.


Cozinhe o bacalhau por 15 minutos, escorra e guarde a água.


Cozinhe as lentilhas na água do bacalhau, até ficarem al dente.


Desmanche os anéis de cebola e mergulhe em óleo fervente até dourar.


Depois de fria, tempere a lentilha com azeite extra virgem e pimenta do reino.


Refogue o bacalhau em azeite extra virgem e, depois de frio, adicione à lentilha.


Coloque em uma travessa e decore com as cebolas confitadas.

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quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

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Nesse momento, encerramos nosso trabalho de 2.009. Queremos agradecer aos amigos que de alguma forma nos apoiaram, aos internautas que acreditaram na seriedade desse trabalho e testaram algumas de nossas receitas, e desejar que a PAZ não seja uma constante em seu Natal, e sim durante toda sua vida. Persiga com determinação todos seus projetos para 2.010 e irá alcançá-los, esse é o nosso desejo. Sejam muito felizes em 2.010!
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BISCOITOS NATALINOS DE BAIXAS CALORIAS


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NO NATAL SEMPRE SE ESPERA UMA FARTURA EM GOSTOSURAS. MAS ELAS ENGORDAM!

MAS, PODEMOS CONSUMIR MENOS CALORIAS E VEJA COMO:

BISCOITOS NATALINOS DE FIBRAS



VAMOS VER COMO É FÁCIL FAZÊ-LOS?

Cada porção, com 5 biscoitos, tem 306, calorias.

RENDIMENTO: 10 porções (1 porção =5 biscoitos)
INGREDIENTES:

8 colheres (sopa) de creme de leite de caxinha


2 xícaras (chá) de aveia em flocos


2 xícaras (chá) de açúcar mascavo


2 xícaras (chá) de farinha de trigo


1 ovo


2 colheres (sopa) de manteiga


2 colheres (sopa) de fermento em pó


4 colheres (sopa) de frutas cristalizadas


10 castanhas do Pará picadas em pedaços bem pequenos


4 colheres de uva passa


MODO DE PREPARO:


Misture bem os ingredientes secos e adicione a manteiga e o ovo por último com o auxílio de um garfo.


Forme pequenas bolinhas e leve ao forno médio em forma untada por cerca de 15 minutos.


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sábado, 19 de dezembro de 2009

BOLO PRETO NATALINO

Em tempos de Natal, nada como uma boa receita para dar aquele toque especial depois da ceia.

BOLO PRETO NATALINO



MUITO RÁPIDO NO PREPARO, VEJA COMO SE FAZ ESSA DELÍCIA NATALINA!


Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 40min


Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo


1 kg de açúcar


250 g de manteiga


250 g de banha ou margarina


250 g de cidra em pedacinhos


250 g de passas claras


250 g de ameixas pretas sem caroço bem picadinhas


250 g de nozes ou castanha do pará bem picadinhas


250 g de amendoas


6 ovos


1 xícara (chá) de melado (ou açúcar mascavo derretido até dar 1 xícara)


2 colheres de sopa de fermento em pó


1 colher de sopa de bicarbonato de sódio


250 ml de cerveja preta


250 ml de leite


1 cálice de vinho do porto


1 noz moscada inteira ralada



Modo de Fazer:

 Misture tudo numa vasilha grande junto com a banha e manteiga derretidas


Misture tudo muito bem sem bater


Assar em formas de papel muito bem untadas, em forno médio por 1 hora ou mais (depende do forno)


Se utilizar assadeira de pão de forma renderá de 7 a 8 bolos


Depois de frio pode ser embrulhado com filme plástico e congelado


Quanto mais velho for melhor será o seu sabor

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

HOJE É DIA DE SOBREMESA!

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Temos falado muito em pratos, entradas etc...

Vamos falar em sobremesa e adequada ao verão?

SORVETE DE LARANJA COM CHOCOLATE





Fácil de fazer e delicioso para se degustar. A combinação láctea do chocolate com o cítrico da laranja, promove um contraste extremamente agradável e de bom gosto. Vamos ver agora:



Rendimento: 9 porções



Suco de 8 laranjas

1 e 1/ 2 xícara de água filtrada ou mineral

1 / 4 de xícara de açúcar ou um pouco a gosto

100g de chocolate meio amargo em barra

1 clara



MODO DE PREPARO:
Prepare o suco de laranja, junte a água e adoce a gosto, sem exageros para preservar o azedinho das laranjas.

Gele o suco por aproximadamente duas horas.

Bata o suco de laranja em uma sorveteira até começar a endurecer, nesse momento acrescente a clara batida em neve.

Por último acrescente o chocolate grosseiramente picado.

Cuidado, quando o chocolate é cortado sobra em cima da tábua uma poeira e pedaços muito pequenos que não devem ser utilizados no sorvete para não escurecerem a cor amarelo claro do suco de laranja.


DICA:

Como esse sorvete não é cremoso, retire-o do congelador pelo menos 10 minutos antes de servir.

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quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

LEGÍTIMO BOLO INGLÊS - UM CLÁSSICO DELICIOSO!

VOCÊ GOSTA DO BOLO INGLÊS


VAMOS VER COMO SE FAZ ESSE LEGÍTIMO CLÁSSICO DA CULINÁRIA INGLESA?





Bolo de Natal estilo inglês






Rendimento: 12 fatias generosas


INGREDIENTES:


1 e 1 / 3 de xícara de farinha de trigo


1 e 1 / 4 de xícara de açúcar cristal marrom claro


1 / 4 de colher de chá de sal


1 / 4 de colher de chá de noz moscada


1 / 4 de colher de chá de cravo em pó


3 ovos inteiros


200 g de manteiga sem sal


1 xícara de passas amarelas (corintos)


1 xícara de passas pretas


1 xícara de abacaxi cristalizado picadinho


1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada


6 a 8 nozes picadas


1 colher de sopa de rum envelhecido



Atenção essa receita não utiliza fermento, o bolo cresce porque a massa é muito bem batida e em seguida colocada para assar em uma forma pequena, com 18 ou 20 centímetros de diâmetro.

Para o bolo dar certo é muito importante que a manteiga e os ovos fiquem fora da geladeira de um dia para o outro; devem estar em temperatura ambiente na hora de bater o bolo.


Ligue o forno baixo na hora de bater o bolo.


MODO DE PREPARO:



Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme muito macio com uma batedeira. Conte aproximadamente tres a quatro minutos, não tenha pressa em terminar a massa.


Adicione um ovo de cada vez, sem parar de bater, em seguida polvilheo creme de manteiga com sal, noz moscada e cravo em pó. Bata pelo tempo que for necessário para os ovos batidos crescerem, a massa vai pelo menos dobrar de volume.

Misture as frutas secas com as nozes grosseiramente picadas e polvilhe-as com uma colher de sopa de farinha de trigo. Misture um pouco mais com as pontas dos dedos até que fiquem envolvidas na farinha.

Acrescente a farinha e as frutas à massa e, por último junte o rum.

Unte a forma a ser utilizada, forre o fundo com papel manteiga, unte novamente e polvilhe com farinha de trigo, sacuda o excesso. Distribua a massa na forma e, para obter um bolo bem retinho, faça um pequeno rebaixo no centro da massa.

Asse o bolo por aproximadamente duas horas. Ele crescerá devagar e a sua cor final correta é caramelo claro. Espete uma lâmina para ter certeza que assou, mas só abra o forno quando o bolo já estiver coradinho.


Retire ainda morno da forma e coloque em local protegido para que não fique ressecado. Esse bolo tradicionalmente pode ser preparado com uma semana de antecedência e, deve ser guardado em uma lata, coberto com uma gaze que pode ser molhada dia sim, dia não em um pouco de rum.


DICA:

Forma de bolo polvilhada com açúcar

Para dar um gostinho de caramelo ao seu bolo experimente polvilhar a forma com açúcar no lugar da farinha de trigo. Mas atenção: esse truque funciona melhor com formas sem buraco no meio.

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domingo, 6 de dezembro de 2009

ESPECIAL DE NATAL ! VEJA AS DICAS DE CHEFS CONSAGRADOS!

Mais um Natal está chegando e, com ele, as dúvidas: o que dar de presente, como enfeitar a casa, o que preparar para a ceia e o almoço? Neste especial você aprenderá a planejar sua festa natalina e a fazer enfeites para decorar a casa e a sua árvore. Também terá cinco sugestões de menu, com receitas exclusivas preparadas pelo chef Renato Passoni e com harmonização (escolha do vinho que combina com cada prato) da sommelier Cíntia Kawashita. E se você acha que o Natal se resume a presentes e comida, este especial também conta a história do Natal e de como ele é comemorado no Brasil, nos EUA e no mundo, além da origem da tradição das árvores de Natal, das luzes pisca-pisca e dos presépios.

PARA A CEIA:




•Menu 1: Espetinho de ameixa, Peru, Costeletas de leitão, torta de laranja



•Menu 2: Trilogia do Oriente, Chester, Cordeiro, Risoto-doce


•Menu 3: Emincé de lombo com alecrim, Bacalhau, Lombo de porco, pêras assadas


•Menu 4: Creme de palmito, Medalhões de lentilha, Ossobuco, Pudim de coco


•Menu 5: Sopa de cebola , Filé de congrio, Risoto de shitake, Cheesecake de Catupiry


•Menu 6: Torteletes de siri, Salada com romã, Costeletas de cordeiro, Manjar de coco


•Espumantes, Champanhes e Champagne
 
 
PARA DECORAR SUA CASA:
 




Enfeites natalinos para o lar - visão geral


O Natal pode ser a estação mais entusiasmante e feliz do ano para muitas pessoas - mesmo que pareça tempo de premiação. No período de festas as decorações natalinas e os presentes são mais consumidos e graciosos - e apreciados por aqueles que recebem os presentes feitos com tanto carinho. Além disso, o artesanato é uma maravilhosa maneira para escapar de shoppings apinhados e das corridas loucas para encontrar o presente perfeito




A TODOS, DESEJAMOS UMA LINDA CEIA E UM NATAL DE PAZ E ELEGRIA!