quarta-feira, 31 de março de 2010

E PARA A SOBREMESA DE PÁSCOA.....

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SWEET TEMPTATION
UMA DELICIOSA MINI TORTA DE CHOCOLATE AMARGO


IRRESISTÍVEIS A QUALQUER PALADAR

VAMOS VER COMO SE FAZ?

Ingredientes:

MASSA DOCE
100 g manteiga
75 g açúcar refinado
1 ovo
220 g farinha de trigo
2 g fermento em pó
uma pitada de sal

RECHEIO: 

200 g de chocolate amargo picado
200 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

1. Misture a manteiga com o açúcar até que obtenha uma consistência de areia.
2. Acrescente o ovo e misture bem.
3. Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal.
4. Misture até obter uma mistura homogênea.
5. Leve à geladeira antes de usar.
6. Na hora de usar tire da geladeira 10 minutos antes. Para abrir a massa use um rolo e polvilhe a superfície com farinha de trigo.
7. Abra a massa e coloque sobre as formas de mini-torta.
8. Asse a massa em fogo médio até que fiquem crocantes. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
9. Pique o chocolate, ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. Espere alguns segundos e misture vigorosamente até formar um creme homogêneo.
10. Recheie as tortas com o creme de chocolate e conserve na geladeira (o creme irá endurecer) até o momento de servir.

Utensílios necessários: Rolo para abrir massa; Mini forminhas de torta;
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segunda-feira, 29 de março de 2010

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BRANDADE  DE  BACALHAU

uma receita diferente de bacalhau para celebrar a Páscoa, com o sabor marcante do presunto cru crocante, e molho de maracujás doces como diferencial.




vamos aprender a fazer essa delicioso e exótico prato


RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES: 
600g de batata
250ml de creme de leite fresco
150g de manteiga
2 dentes de alho inteiros
600g de bacalhau (demolhado em lascas)
6 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
80ml de azeite extra-virgem
300g de presunto cru
2 maracujás doces bem maduros
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho na água, de um dia para o outro (dentro da geladeira).
2. Cozinhe as batatas e as esprema ainda quentes.
3. Junte a manteiga às batatas espremidas.
4. Misture até obter um purê homogêneo.
5. Em uma panela aqueça o azeite e os dentes de alho, assim que começar a liberar o aroma, retire o alho e acrescente o bacalhau.
6. Misture e refogue por alguns minutos (sem deixar ressecar), junte a cebolinha e o purê de batata.
7. Tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite.
8. Corte o presunto cru em fatias pequenas, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno (160 graus). Deixe até que "sequem" e fiquem crocantes.
9. Antes de servir aqueça a brandade em fogo baixo, lentamente.
10. Na hora de servir coloque a polpa do maracujá doce por cima e espalhe o presunto cru crocante.

E  FELIZ PÁSCOA A TODOS, COM MUITA PAZ!
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quinta-feira, 18 de março de 2010

RECEITA SICILIANA - CONFIRA!

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CANNOLI DE RICOTA
DELICIOSAMENTE SOFISTICADA


VAMOS VER COMO SE FAZ ESSA DELÍCIA
TÍPICA DA REGIÃO SICILIANA



INGREDIENTES:


250 grama(s) de farinha de trigo
1 gema
10 grama(s) de manteiga sem sal
1/4 copo(s) de vinho branco
1/4 copo(s) de vinho tinto
água o quanto baste


Recheio:
250 grama(s) de ricota
1 gema
60 grama(s) de açúcar


Modo de preparo:


Misture na batedeira a farinha com a gema, a manteiga em temperatura ambiente e os vinhos. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa compacta e firme.

Estique a massa com o auxílio de uma máquina ou rolo de macarrão. É importante deixá-la com uma espessura bem fina.


Estenda-a em faixas e corte com um cortador redondo. Enrole os círculos em volta de tubos de metal (à venda em lojas de artigos para confeitaria) e feche nas extremidades "colando" com a gema batida.


Frite em óleo bem quente. Retire a massa ainda quente dos tubos: para isso, puxe deslizando delicadamente. A seguir, recheie com o creme de ricota. Sirva frio


Recheio:


Misture bem os ingredientes (menos a gema) até formar um creme.
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segunda-feira, 8 de março de 2010

MACARRÃO COM PRESUNTO ! RÁPIDO E BOM!

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UMA OPÇÃO DE MASSA PARA QUALQUER OCASIÃO

MACARRÃO COM PRESUNTO
E MOLHO BRANCO

A GRANDE SACADA, É QUE ESSA RECEITA SE ADAPTA A VÁRIOS TIPOS DE MASSA

TEMPO DE PREPARO: 30min
RENDIMENTO: 4 porções

INGREDIENTES:

1 pacote de macarrão
1/2 kg de presunto picado
Sal, pimenta, cheiro verde
2 copos de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO:



1.Cozinhe o macarrão em água e sal
2.Escorra e lave em água fria
3.Guarde
4.Pique o presunto e refogue com 1 colher de manteiga, com sal, pimenta, cheiro verde picado
5.Faça um molho branco com a maizena dissolvida no leite, a manteiga, queijo ralado e 1 pitada de sal
6.Deixe engrossar e arrume em um prato, da seguinte maneira: uma camada de macarrão, uma camada de presunto, uma camada de molho branco, assim por diante, ficando o presunto no fim.
7.Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno moderado para gratinar
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segunda-feira, 1 de março de 2010

SOBROU FRANGO? POLENTA NELES!

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SE VOCÊ FEZ UM FRANGO E SOBROU...INOVE E FAÇA UMA DELICIOSA POLENTA COM AS SOBRAS DELE. É FÁCIL !!!!

VAMOS VER COMO SE FAZ UM PRATO NOVO, DELICIOSO COM AS SOBRAS

POLENTINHAS COM FRANGO


INGREDIENTES:
- água
- sal
- polenta instantânea
- restinhos picados de frango
- alho picado
- azeite
- molho de tomate, ou tomate pelado
- sal, pimenta do reino e queijo ralado


As quantidades da receita irão variar conforme a quantidade de frango que você tem.

MODO DE FAZER:
Para 5 ramequins pequenos, use aproximadamente um prato grande cheio de frango picado, uma lata de tomates pelados e aproximadamente 3 xícaras de polenta pronta.

Ferva a água, junte sal e despeje a polenta, mexendo sem parar até obter a consistência - cremosa - desejada. Divida a polenta nos ramequins, enchendo cada um até a metade.

Salteie o alho picado no azeite e acrescente o frango, junte o molho de tomates, deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Divida o molho nos ramequins, colocando sobre a polenta. Cubra com queijo ralado grosso (e restinhos de couve refogada, se quiser) e leve ao forno para gratinar. Comida nova de novo.

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