HOJE É DIA DE SOBREMESA!

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Temos falado muito em pratos, entradas etc...

Vamos falar em sobremesa e adequada ao verão?

SORVETE DE LARANJA COM CHOCOLATE

Fácil de fazer e delicioso para se degustar. A combinação láctea do chocolate com o cítrico da laranja, promove um contraste extremamente agradável e de bom gosto. Vamos ver agora:

Rendimento: 9 porções

Suco de 8 laranjas

1 e 1/ 2 xícara de água filtrada ou mineral

1 / 4 de xícara de açúcar ou um pouco a gosto

100g de chocolate meio amargo em barra

1 clara



MODO DE PREPARO:
Prepare o suco de laranja, junte a água e adoce a gosto, sem exageros para preservar o azedinho das laranjas.

Gele o suco por aproximadamente duas horas.

Bata o suco de laranja em uma sorveteira até começar a endurecer, nesse momento acrescente a clara batida em neve.

Por último acrescente o chocolate grosseiramente picado.

Cuidado, quando o chocolate é cortado sobra em cima da tábua uma poeira e pedaços muito pequenos que não devem ser utilizados no sorvete para não escurecerem a cor amarelo claro do suco de laranja.


DICA:

Como esse sorvete não é cremoso, retire-o do congelador pelo menos 10 minutos antes de servir.

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LEGÍTIMO BOLO INGLÊS - UM CLÁSSICO DELICIOSO!

VOCÊ GOSTA DO BOLO INGLÊS

VAMOS VER COMO SE FAZ ESSE LEGÍTIMO CLÁSSICO DA CULINÁRIA INGLESA?

Bolo de Natal estilo inglês

Rendimento: 12 fatias generosas


INGREDIENTES:


1 e 1 / 3 de xícara de farinha de trigo


1 e 1 / 4 de xícara de açúcar cristal marrom claro


1 / 4 de colher de chá de sal


1 / 4 de colher de chá de noz moscada


1 / 4 de colher de chá de cravo em pó


3 ovos inteiros


200 g de manteiga sem sal


1 xícara de passas amarelas (corintos)


1 xícara de passas pretas


1 xícara de abacaxi cristalizado picadinho


1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada


6 a 8 nozes picadas


1 colher de sopa de rum envelhecido

Atenção – essa receita não utiliza fermento, o bolo cresce porque a massa é muito bem batida e em seguida colocada para assar em uma forma pequena, com 18 ou 20 centímetros de diâmetro.

Para o bolo dar certo é muito importante que a manteiga e os ovos fiquem fora da geladeira de um dia para o outro; devem estar em temperatura ambiente na hora de bater o bolo.

Ligue o forno baixo na hora de bater o bolo.

MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme muito macio com uma batedeira. Conte aproximadamente tres a quatro minutos, não tenha pressa em terminar a massa.

Adicione um ovo de cada vez, sem parar de bater, em seguida polvilheo creme de manteiga com sal, noz moscada e cravo em pó. Bata pelo tempo que for necessário para os ovos batidos crescerem, a massa vai pelo menos dobrar de volume.

Misture as frutas secas com as nozes grosseiramente picadas e polvilhe-as com uma colher de sopa de farinha de trigo. Misture um pouco mais com as pontas dos dedos até que fiquem envolvidas na farinha.

Acrescente a farinha e as frutas à massa e, por último junte o rum.

Unte a forma a ser utilizada, forre o fundo com papel manteiga, unte novamente e polvilhe com farinha de trigo, sacuda o excesso. Distribua a massa na forma e, para obter um bolo bem retinho, faça um pequeno rebaixo no centro da massa.

Asse o bolo por aproximadamente duas horas. Ele crescerá devagar e a sua cor final correta é caramelo claro. Espete uma lâmina para ter certeza que assou, mas só abra o forno quando o bolo já estiver coradinho.

Retire ainda morno da forma e coloque em local protegido para que não fique ressecado. Esse bolo tradicionalmente pode ser preparado com uma semana de antecedência e, deve ser guardado em uma lata, coberto com uma gaze que pode ser molhada dia sim, dia não em um pouco de rum.

DICA:

Forma de bolo polvilhada com açúcar

Para dar um gostinho de caramelo ao seu bolo experimente polvilhar a forma com açúcar no lugar da farinha de trigo. Mas atenção: esse truque funciona melhor com formas sem buraco no meio.

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ESPECIAL DE NATAL ! VEJA AS DICAS DE CHEFS CONSAGRADOS!

Mais um Natal está chegando e, com ele, as dúvidas: o que dar de presente, como enfeitar a casa, o que preparar para a ceia e o almoço? Neste especial você aprenderá a planejar sua festa natalina e a fazer enfeites para decorar a casa e a sua árvore. Também terá cinco sugestões de menu, com receitas exclusivas preparadas pelo chef Renato Passoni e com harmonização (escolha do vinho que combina com cada prato) da sommelier Cíntia Kawashita. E se você acha que o Natal se resume a presentes e comida, este especial também conta a história do Natal e de como ele é comemorado no Brasil, nos EUA e no mundo, além da origem da tradição das árvores de Natal, das luzes pisca-pisca e dos presépios.

PARA A CEIA:

•Menu 1: Espetinho de ameixa, Peru, Costeletas de leitão, torta de laranja

•Menu 2: Trilogia do Oriente, Chester, Cordeiro, Risoto-doce

•Menu 3: Emincé de lombo com alecrim, Bacalhau, Lombo de porco, pêras assadas

•Menu 4: Creme de palmito, Medalhões de lentilha, Ossobuco, Pudim de coco

•Menu 5: Sopa de cebola , Filé de congrio, Risoto de shitake, Cheesecake de Catupiry

•Menu 6: Torteletes de siri, Salada com romã, Costeletas de cordeiro, Manjar de coco

•Espumantes, Champanhes e Champagne

 

 

PARA DECORAR SUA CASA:

 

Enfeites natalinos para o lar - visão geral

O Natal pode ser a estação mais entusiasmante e feliz do ano para muitas pessoas - mesmo que pareça tempo de premiação. No período de festas as decorações natalinas e os presentes são mais consumidos e graciosos - e apreciados por aqueles que recebem os presentes feitos com tanto carinho. Além disso, o artesanato é uma maravilhosa maneira para escapar de shoppings apinhados e das corridas loucas para encontrar o presente perfeito. 

A TODOS, DESEJAMOS UMA LINDA CEIA E UM NATAL DE PAZ E ELEGRIA!

CAMARÃO AO MOLHO DE COCO E AÇAFRÃO

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CAMARÃO AO MOLHO DE COCO E AÇAFRÃO

VENCEDOR DE FESTIVAL DE GASTRONOMIA EM BÚZIOS - RJ ESSE PRATO SURPREENDE PELO SABOR, E FACILIDADE EM SEU PREPARO

VAMOS VER COMO SE FAZ?

Rendimento: 6 porções

Ingredientes para o molho:

3/4 xícara (chá) de leite de coco


½ colher (chá) de açafrão em estigmas


2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem


2 colheres (sopa) de caldo de limão


2 colheres (sopa) de maionese


2 colheres (sopa) de iogurte natural


1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco


2 colheres (chá) de sal marinho



Ingredientes para a salada:

1 kg de camarão cru sem casca e limpo


2 xícaras (chá) de aipo cortado em fatias enviesadas finas


1/4 xícara (chá) de folhas de aipo picadas


1/2 xícara (chá) de cebola roxa cortada em tiras finas


1/4 de xícara (chá) de coentro picado


Modo de preparo:

Em uma pequena panela, ferva o leite de coco com o açafrão em fogo brando por 3 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar 15 minutos na panela tampada.

Em uma bacia grande, misture os outros ingredientes do molho com um batedor manual e junte o leite de coco frio.

Em uma panela média, coloque 1 litro de água para ferver. Acrescente o camarão e cozinhe por 1 minuto, mexendo com uma colher de bambu. Retire com uma peneira, escorra bem a água e coloque diretamente no molho. Misture delicadamente e deixe esfriar.

Junte ao camarão os ingredientes da salada e mexa para envolvê-los bem. Deixe resfriar em vasilhame tampado na geladeira.

Variação: É possível substituir metade do peso do camarão por lula. A forma e o tempo de cozimento da lula são os mesmos do camarão. Limpe a lula e corte em quadrados, assim, quando ela estiver cozida, ficará enrolada.

Dica: pode ser conservado por dois dias na geladeira.


Tempo de preparo: Em média, 40 minutos

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Saiba fazer uma deliciosa mousse de morango diet com apenas 35 calorias

O verão está chegando e os doces gelados são de encher os olhos e também a barriga. Para não cair em tentação e comer aquele sorvete em massa hipercalórico, vale ter opções magras sempre por perto.

Que tal fazer uma mousse de morango diet com apenas 35 calorias por porção? Assim, na hora da sobremesa ou em que a fome da tarde bater, você terá um doce geladinho e, melhor, ideal para sua dieta.

Ingredientes



2 caixinhas de gelatina diet sabor morango

200 ml de água quente

2 xícaras (chá) de morangos


1/2 xícara (chá) de creme de leite light


2 claras em neve



Modo de preparo



1) Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar


2) Bata todos os ingredientes, menos as claras em neve, no liquidificador




3) Misture as claras em neve delicadamente, coloque em dez taças e leve à geladeira


4) Decore com morangos e sirva


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NHOQUE DE RICOTA E MANDIOQUINHA

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NHOQUE DE RICOTA E MANDIOQUINHA

ESSE DELICIOSO E SOFISTICADO PRATO, É DIFERENTE, EXTREMAMENTE SABOROSO, E IRÁ SURPREENDER SUA FAMÍLIA OU CONVIDADOS. ACOMPANHADO DE UM BOM VINHO BRANCO SECO, BEM GELADO, É PERFEITO!

VAMOS VER OS SEGREDOS DESSA DELÍCIA?

Nhoque de ricota e mandioquinha



INGREDIENTES:


- 100g de ricota

- 200g de mandioquinha bem cozida

- 1 gema

- 5 colheres de sopa de farinha de trigo

- farinha de trigo para trabalhar




MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture a ricota, a mandioquinha cozida, a gema e a farinha de trigo. Misture até obter uma massa homogênea. Retire a mistura da tigela e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa em oito pedaços iguais e abra cada um com as mãos, fazendo o formato de uma cobra. Abra até atingir cerca de 1,5cm de diâmetro.

Corte pedaços de cerca de 1cm e dê uma amassadinha com o garfo, para fazer sulcos. Cozinhe em água fervente por cerca de 4 minutos, ou até que os nhoques bóiem. Sirva na manteiga com ervas ou com molho de tomate e queijo ralado.

Sugestão de molho de tomates



- 10 tomates

- 1 e ½ dente de alho

- 1 colher de sopa de folhas de manjericão

- 2 colheres de sopa de azeite



PREPARO:

Corte o fundinho dos tomates, que os liga ao cabinho, e coloque-os em água fervente por alguns minutos. Retire da água, corte ao meio e retire a pele e as sementes de cada um. Coloque os tomates pelados e limpos em uma panela. Acrescente uma colher de sopa de azeite, o alho e as folhas de manjericão. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de uma hora.

Retire os tomates do fogo e processe o molho em um passador de vegetais, no processador de alimentos ou no liquidificador. Retorne o molho ao fogo e deixe ferver até obter a textura desejada, juntando mais uma colher de sopa de azeite e algumas folhinhas frescas de manjericão no final.

Ajuste o sal e pronto.

E, se quiser, misture um pouco de ricota antes de servir.

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O VERÃO VEM AÍ!

É HORA DE PENSARMOS EM IGUARIAS REFRESCANTES E DELICIOSAS. SURPREENDA SEUS AMIGOS!

COQUETEL DE CAMARÃO

ESSE DELICIOSO COQUETEL, QUE É UMA FINA ENTRADA PARA RECEBER SEUS AMIGOS, É FÁCIL DE FAZER.

VAMOS VER?

Ingredientes

- 1 kg de camarão sete barbas

- ½ kg de camarão médio (para decorar)

- 2 latas de creme de leite

- 1 xícara de chá de ketchup

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 2 colheres de sopa de rum, conhaque ou vodca



Modo de preparar



• Cozinhe os camarões no vapor.

• Misture todos os ingredientes e os camarões sete barbas.

• Coloque a mistura em taças e decore com camarões médios.