E PARA A SOBREMESA DE PÁSCOA.....

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SWEET TEMPTATION

UMA DELICIOSA MINI TORTA DE CHOCOLATE AMARGO

IRRESISTÍVEIS A QUALQUER PALADAR

VAMOS VER COMO SE FAZ?

Ingredientes:

MASSA DOCE

100 g manteiga

75 g açúcar refinado

1 ovo

220 g farinha de trigo

2 g fermento em pó

uma pitada de sal

RECHEIO: 

200 g de chocolate amargo picado

200 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

1. Misture a manteiga com o açúcar até que obtenha uma consistência de areia.

2. Acrescente o ovo e misture bem.

3. Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal.

4. Misture até obter uma mistura homogênea.

5. Leve à geladeira antes de usar.

6. Na hora de usar tire da geladeira 10 minutos antes. Para abrir a massa use um rolo e polvilhe a superfície com farinha de trigo.

7. Abra a massa e coloque sobre as formas de mini-torta.

8. Asse a massa em fogo médio até que fiquem crocantes. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

9. Pique o chocolate, ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. Espere alguns segundos e misture vigorosamente até formar um creme homogêneo.

10. Recheie as tortas com o creme de chocolate e conserve na geladeira (o creme irá endurecer) até o momento de servir.

Utensílios necessários: Rolo para abrir massa; Mini forminhas de torta;

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BRANDADE  DE  BACALHAU

uma receita diferente de bacalhau para celebrar a Páscoa, com o sabor marcante do presunto cru crocante, e molho de maracujás doces como diferencial.

vamos aprender a fazer essa delicioso e exótico prato

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES: 

600g de batata

250ml de creme de leite fresco

150g de manteiga

2 dentes de alho inteiros

600g de bacalhau (demolhado em lascas)

6 colheres de sopa de cebolinha francesa picada

80ml de azeite extra-virgem

300g de presunto cru

2 maracujás doces bem maduros

Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho na água, de um dia para o outro (dentro da geladeira).

2. Cozinhe as batatas e as esprema ainda quentes.

3. Junte a manteiga às batatas espremidas.

4. Misture até obter um purê homogêneo.

5. Em uma panela aqueça o azeite e os dentes de alho, assim que começar a liberar o aroma, retire o alho e acrescente o bacalhau.

6. Misture e refogue por alguns minutos (sem deixar ressecar), junte a cebolinha e o purê de batata.

7. Tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite.

8. Corte o presunto cru em fatias pequenas, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno (160 graus). Deixe até que "sequem" e fiquem crocantes.

9. Antes de servir aqueça a brandade em fogo baixo, lentamente.

10. Na hora de servir coloque a polpa do maracujá doce por cima e espalhe o presunto cru crocante.

E  FELIZ PÁSCOA A TODOS, COM MUITA PAZ!

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RECEITA SICILIANA - CONFIRA!

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CANNOLI DE RICOTA

DELICIOSAMENTE SOFISTICADA

VAMOS VER COMO SE FAZ ESSA DELÍCIA

TÍPICA DA REGIÃO SICILIANA

INGREDIENTES:


250 grama(s) de farinha de trigo
1 gema
10 grama(s) de manteiga sem sal
1/4 copo(s) de vinho branco
1/4 copo(s) de vinho tinto
água o quanto baste


Recheio:
250 grama(s) de ricota
1 gema
60 grama(s) de açúcar


Modo de preparo:


Misture na batedeira a farinha com a gema, a manteiga em temperatura ambiente e os vinhos. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa compacta e firme.

Estique a massa com o auxílio de uma máquina ou rolo de macarrão. É importante deixá-la com uma espessura bem fina.


Estenda-a em faixas e corte com um cortador redondo. Enrole os círculos em volta de tubos de metal (à venda em lojas de artigos para confeitaria) e feche nas extremidades "colando" com a gema batida.


Frite em óleo bem quente. Retire a massa ainda quente dos tubos: para isso, puxe deslizando delicadamente. A seguir, recheie com o creme de ricota. Sirva frio


Recheio:


Misture bem os ingredientes (menos a gema) até formar um creme.
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MACARRÃO COM PRESUNTO ! RÁPIDO E BOM!

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UMA OPÇÃO DE MASSA PARA QUALQUER OCASIÃO

MACARRÃO COM PRESUNTO

E MOLHO BRANCO

A GRANDE SACADA, É QUE ESSA RECEITA SE ADAPTA A VÁRIOS TIPOS DE MASSA

TEMPO DE PREPARO: 30min

RENDIMENTO: 4 porções

INGREDIENTES:

1 pacote de macarrão
1/2 kg de presunto picado
Sal, pimenta, cheiro verde
2 copos de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO:

1.Cozinhe o macarrão em água e sal

2.Escorra e lave em água fria

3.Guarde

4.Pique o presunto e refogue com 1 colher de manteiga, com sal, pimenta, cheiro verde picado

5.Faça um molho branco com a maizena dissolvida no leite, a manteiga, queijo ralado e 1 pitada de sal

6.Deixe engrossar e arrume em um prato, da seguinte maneira: uma camada de macarrão, uma camada de presunto, uma camada de molho branco, assim por diante, ficando o presunto no fim.

7.Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno moderado para gratinar
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SOBROU FRANGO? POLENTA NELES!

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SE VOCÊ FEZ UM FRANGO E SOBROU...INOVE E FAÇA UMA DELICIOSA POLENTA COM AS SOBRAS DELE. É FÁCIL !!!!

VAMOS VER COMO SE FAZ UM PRATO NOVO, DELICIOSO COM AS SOBRAS

POLENTINHAS COM FRANGO

INGREDIENTES:
- água
- sal
- polenta instantânea
- restinhos picados de frango
- alho picado
- azeite
- molho de tomate, ou tomate pelado
- sal, pimenta do reino e queijo ralado


As quantidades da receita irão variar conforme a quantidade de frango que você tem.

MODO DE FAZER:
Para 5 ramequins pequenos, use aproximadamente um prato grande cheio de frango picado, uma lata de tomates pelados e aproximadamente 3 xícaras de polenta pronta.

Ferva a água, junte sal e despeje a polenta, mexendo sem parar até obter a consistência - cremosa - desejada. Divida a polenta nos ramequins, enchendo cada um até a metade.

Salteie o alho picado no azeite e acrescente o frango, junte o molho de tomates, deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Divida o molho nos ramequins, colocando sobre a polenta. Cubra com queijo ralado grosso (e restinhos de couve refogada, se quiser) e leve ao forno para gratinar. Comida nova de novo.

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BOLINHO DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO

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BOLINHO DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO

QUEM RESISTE A ESSA TENTAÇÃO CROCANTE E CREMOSA?

É FÁCIL DE FAZER...DELICIOSO PARA DEGUSTAR

VAMOS VER COMO SE FAZ:

GRAU DE DIFICULDADE: médio

TEMPO DE PREPARO: 60 minutos


RENDIMENTO: 20 porções

INGREDIENTES:


RECHEIO:
50 grama(s) de farinha de trigo
1 quilo(s) de batatas asterix cozidas e amassadas
500 grama(s) de camarão fresco ou descongelado limpo
100 grama(s) de cereal de milho sem açúcar
500 grama(s) de farinha de rosca
2 1/2 colher(es) de sopa de margarina
10 colher(es) de sopa de requeijão cremoso
cebola e alho a gosto
salsinha, sal, limão, azeite de oliva a gosto
azeite de dendê e temperos a gosto


MODO DE PREPARO:

RECHEIO:
Lave bem o camarão com água e limão, refogue com dendê e os temperos e reserve.


EMPANADO:
Bata no liquidificador a farinha de rosca com o cereal e reserve.


MASSA:
Em uma vasilha, coloque a batata amassada, a margarina e a farinha (aos poucos) e amasse bem todos os ingredientes com a mão, até dar liga. Monte os bolinhos abrindo a massa (cerca de 30 gramas) na palma da mão. Coloque um pouquinho de requeijão e de camarão refogado. Feche as bolinhas e passe na farinha de rosca com o cereal e frite em óleo bem quente rapidamente até dourar.
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HOJE! A legítima receita da famosa SACHERTORTE Austríaca

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SACHERTORTE

A DIVINA SOBREMESA DA ÁUSTRIA!

UMA PERFEITA COMBINAÇÃO DE BOLO DE CHOCOLATE

GELÉIA DE DAMASCO E SORVETE

INGREDIENTES:

6 ovos (gemas separadas das claras)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 barra (cerca de 500 gramas) de chocolate meio amargo

12 colheres de sopa de açúcar

12 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de baunilha

Cobertura de chocolate a gosto (vide receita abaixo)

Geleia de damasco a gosto (de preferência, com pedaços de fruta)

INGREDIENTES DA COBERTURA:

500 gramas de creme de leite fresco

300 gramas de chocolate meio amargo

100 gramas de cacau em pó

MODO DE FAZER:

Aquecer o forno a 200 graus (médio). Picar o chocolate, e derretê-lo em banho-maria. Bater, com batedeira, a manteiga (à temperatura ambiente) com metade do açúcar, o chocolate derretido, as gemas, o sal e a baunilha até formar um creme leve. Em outra tigela, bater as claras em neve. Misturar, cuidadosamente, com uma colher de pau, as claras à mistura de açúcar e chocolate. Por último, adicionar a farinha de trigo peneirada.

Assar a 200°C em fôrma untada e enfarinhada por cerca de 20 minutos. Cortar o bolo ao meio (com a ajuda de um fio de linha) para recheá-lo com geléia de damasco.

MODO DE FAZER A COBERTURA:

Ferva o creme, coloque o chocolate picado e mexa coma ajuda de um batedor até o chocolate derreter. Adicione o cacau e deixe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre até o creme fica homogêneo.

MONTAGEM:

Dispor a torta recheada no prato, regar calda de chocolate derretida, e servir com uma xícara de sorvete de baunilha.

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